Rosenstein Tibor: Egy álom, amely a Mosonyi utcában vált valóra
A kispipától a Mosonyi utcáig
Budapest nyolcadik kerülete számtalan történetet rejt magában, de kevés olyan inspiráló van, mint Rosenstein Tiboré. A Keleti pályaudvar közelében, a Mosonyi utcában található étterme ma már fogalom – nemcsak a helyiek, de a világ minden tájáról érkezők számára is. „A Mosonyi utca nem az a hely, ahol az ember elsőre éttermet nyitna” – mesélte Rosenstein Tibor egy beszélgetés során. „De amikor a kispipás időszak lezárult, egy saját helyről álmodtam, és itt találtam meg az otthonomat.”
Kezdeti kihívások és sikerek
Az indulás nem volt könnyű. Az egykori kis üzlethelyiség, ahol kezdetben talponállót működtetett, mára az egész földszintet és pincét magában foglaló étteremmé nőtte ki magát. Rosenstein nemcsak a vendégek ízlése, hanem a környék hangulata miatt is maradt. „Sokan mondták, hogy itt nem fog menni, de a vendégköröm és a családom támogatásával hittem a sikerben” – emlékezett vissza.
A család ereje és hagyományok
Rosenstein Tibor történetét áthatja a család szerepe. Nagymamái ízei és történetei meghatározóak voltak számára, a konyhában ma is őrzik a családi recepteket. „Az egyik nagymamám kóser konyhát vitt, a másik mindent főzött. Tőlük tanultam meg az ételek tiszteletét” – osztotta meg. Az étterem vezetésében már fia, Robi is kulcsszerepet játszik, aki ugyanolyan szenvedéllyel vezeti az üzletet, mint édesapja.
Ízek, amelyek összekötnek
A Rosenstein étlapja messze túlmutat a hagyományos fogásokon. „Nem követem a mai minimalista trendeket. Az én étlapomon mindig sokféle étel szerepel, mert a vendégek ezt szeretik” – mondta Tibor. A sólet, a töltött káposzta vagy a mákos-mézes palacsinta mind olyan fogások, amelyekért érdemes betérni.
Sztárok és törzsvendégek
A Rosenstein étterem falait híres vendégek fotói díszítik. „Helen Mirren, Tony Curtis, Szabó István – mind megfordultak nálunk. Az egyik legemlékezetesebb vendégem Lewis Black humorista volt, aki az egész stábját ide hozta vacsorázni egy előadás után” – mesélte Tibor büszkén.
Több mint étterem
A Rosenstein nemcsak egy étterem, hanem egy közösségi tér, ahol a vendégek otthon érezhetik magukat. „Az étterem szíve a családi légkör. Ez az, ami miatt a vendégek visszatérnek” – mondta. Tibor számára az étterem nemcsak munka, hanem életforma. „A vendéglátás olyan, mint a szerelem. Belekell szeretni, és ha igazán szenvedélyből csinálod, akkor lesz sikeres.”
Díjak és elismerések
A Rosenstein étterem és Tibor személye számtalan díjat és elismerést kapott az évek során. A Józsefváros díszpolgára címet és a főváros Pro Urbe díját különösen nagyra értékeli. „Ezek az elismerések a közösség támogatásáról szólnak, és mindig emlékeztetnek arra, miért kezdtem el ezt az utat” – mondta.
Zárszó
Rosenstein Tibor és családja története egy olyan vállalkozás példája, amely a hagyományokra, a minőségre és a család szeretetére épül. A Mosonyi utcában ma már nemcsak egy étterem található, hanem egy olyan hely, ahol generációk találkoznak az ízek világában.
A tartalmi összefoglaló a Youtube feliratozása alapján készült, összefoglaló jellegű (mesterséges intelligencia segítségével készült).
